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法律の目的とその変遷
現行の食品衛生法の目的は、「食品の安全性確保のために公衆衛生の見地から必要な規制その他の措置を講ずることにより、飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、もつて国民の健康の保護を図ること」にある(1条)。これは、2003年(平成15年)5月30日の改正以前は、「飲食に起因する衛生上の危害の発生を防止し、公衆衛生の向上及び増進に寄与すること」となっていたものを、改正したものである。この改正の背景には、雪印集団食中毒事件やBSE問題の発生とそれに対する行政の対応に対する国民の不満があった。

太平洋戦争(大東亜戦争)終戦直後、日本では食糧不足と流通の混乱のために不良食品が大量に出廻り健康被害が多発した。当時の不良食品の存在は人命に直接かかわることであり、食品衛生法はこの状況を改善するために制定された。しかし、その後の復興と成長に伴い、日本の衛生レベルも飛躍的に高くなり、行政に要求されるものも自ずと変わってきた。2003年の法改正は「健康の保護」というより高い目標設定とそれを実現するための「必要な規制その他の措置」という行政の役割を明確化していることが特徴である。なお、この改正とほぼ同時期に食品安全基本法が制定されている。(引用:wiki)



社団法人 大阪食品衛生協会
大阪食品衛生協会は、食品の安全性の確保のため、食中毒予防の推進や食品関係者の食品衛生知識の向上を目的とした様々な事業を行なう組織です。 ... 食品衛生法及びJAS法に. 関するご相談 共済事業 会員向け情報 広告掲載企業一覧 ...
食品系の大学を卒業し、食品衛生管理者の資格要件を満たして - Yahoo!知恵袋
この食品衛生管理者なることができる資格を有することを証する書面として、大学の卒業証明書などを添付するのだと思います。 ... 食品衛生管理者という資格自体が存在するのではなく、設置する必要がある会社が設置したことを届け出るものなのです。 ...
「食品衛生 | 食中毒 | 事件 | ニュース」
中性洗剤を野菜等の洗浄に使用することに関し、食品衛生 ... 食品衛生責任者制度を始めとする諸規定が営業者に義務づけられることとなった。 昭和50年7月 ... チョコレートから食品衛生法で定められた基準値を超える「炭酸カルシウム」が検出さ ...



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